Descrizione

?‍? Descrizione

Dal 1957 la famiglia Vitali realizza l’antica arte della norcineria con passione. Per essere certi di garantire il massimo della qualità, l’azienda ha scelto di occuparsi direttamente di tutte le fasi del processo produttivo: dalla coltivazione dei cereali destinati a diventare mangime al salume finale. La famiglia, alleva suini di razze pregiate nati nella provincia di Fermo. Lo stabilimento è autonomo da un punto di vista energetico grazie alla produzione di energia da fonti rinnovabili (fotovoltaico). Nel modernissimo laboratorio di San Ginesio, all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, realizzano la lavorazione artigianale e la stagionatura naturale dei salumi. Questi prosciutti sono fatti stagionare per 15 mesi e non contengono conservanti. Si tratta di un salame dall’impasto completamente magro, ottenuto dalla macinatura delle parti nobili del maiale: coscia e spalla, che una volta tritate, vengono insaporite con sale, pepe macinato e in grani.

?‍? Conservazione

Si consiglia un luogo fresco e asciutto, dopo l’apertura si consiglia di conservarlo in frigorifero.

?‍? Scadenza

Si consiglia di verificare la scadenza indicata sull’etichetta.

Prodotto selezionato da Qualitariano